產(chǎn)品

互聯(lián)網(wǎng)上經(jīng)常找到有關(guān)如何在冰箱中成熟陳年肉的教程。也許，對(duì)于個(gè)別情況，這是一種替代方法，但是它不能代替干式冰箱，因?yàn)樗鼧O有可能使細(xì)菌污染肉類，從而使其無法食用。為了產(chǎn)生正確的成熟度，干年牛肉不僅需要冷卻，還需要清潔的空氣，而這僅發(fā)生在像DRY AGER這樣的特殊的干燥陳年冰箱中。

不僅酷，而且恒久不變

為了使肉成功老化，您需要低溫。 1,5?C和 2?C之間的范圍被認(rèn)為是理想的，此外，它們可以精確地保持在適當(dāng)溫度的十分之一以內(nèi)。使用具有恒溫器控制調(diào)節(jié)功能的普通冰箱無法獲得這些溫度，即使電子控制的冰箱也存在許多程度的波動(dòng)范圍，這妨礙了專業(yè)的干式老化。

成熟的正確氣候

最重要的DRY AGER設(shè)置除溫度外，正確，準(zhǔn)確的濕度對(duì)于干老化也至關(guān)重要。與肉類對(duì)齊的理想空氣流通是冰箱無法實(shí)現(xiàn)的重要因素。一旦發(fā)霉，就會(huì)很快使肉變得不可食用，甚至對(duì)我們的健康構(gòu)成威脅。因此，高級(jí)干式冰箱也是氣候柜。濕度得到控制，消毒和不必要的水分被抽出并返回到空氣循環(huán)，而無需與水連接，這是一個(gè)復(fù)雜的過程，這使得生產(chǎn)美味的干牛肉變得可能。

理想技術(shù)

DRY AGER的開發(fā)人員不僅了解在冰箱中產(chǎn)生理想氣候的棘手任務(wù)，而且還知道如何保持冰箱恒定。 DRY AGER FRIDGE配備了理想的技術(shù)來完成此任務(wù)。電氣溫度控制以0.1度的階段運(yùn)行，并平衡外部溫度的差異。技術(shù)亮點(diǎn)是Humicontrol空氣循環(huán)系統(tǒng)。它不需要連接到水管，并且可以在60％到90％的范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。由于受到法律保護(hù)的DX AirReg集成技術(shù)的保護(hù)，并配有活性炭過濾器和消毒盒，因此，干燥老化冰箱中的空氣保持清潔。為了保持衛(wèi)生要求的穩(wěn)定，干燥冰箱需要正確的維護(hù)和保養(yǎng)。

一個(gè)好的干性老齡人比干熟的牛肉能做的更多

DRY AGER獎(jiǎng)2018年德國(guó)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)最佳的，持續(xù)的氣候要求不僅適用于陳年干肉。腌制的肉和火腿也可以完全成熟。 Dry Ager不僅是成熟柜，而且是氣候柜。新鮮藥草可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間，水果和蔬菜可以在無菌條件下保存，并可以恒溫保存。此外，DRY AGER的外觀非常出色，這在2018年德國(guó)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)中得到了證明。

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